Esse é um dos pratos mais populares da Tailândia, entre locais e gringos. A receita de Pad Thai é bem simples e todos devem experimentar.

Esse prato reúne muitos ingredientes com um resultado fantástico. Noodles de arroz, ovos, tamarindo, molho de peixe (fish sauce), tofu, frango, camarão e outros, que se encontram numa combinação de chorar por mais. Tradicionalmente, o pad thai tailandês é servido junto com um pedaço de flor de banana e é acompanhado por fatias de limão e amendoim moído.

Ingredientes de pad thai

Podem variar um pouco mas normalmente são estes:

•  200g de macarrão de arroz seco – disponível em lojas asiáticas;
• 3 colheres de sopa de molho de peixe;
• 1 colher de sopa de molho de soja 2;
• colheres de chá de açúcar mascavado;
• 3 colheres de sopa de suco de limão;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 dúzia de camarões, descascados;
• 3 dentes de alho bem picados;
• 2 pimentões vermelhos, finamente, fatiados;
• 2 ovos batidos;
• 2 cebolinhas picadas;
• 2 xícaras de brotos de soja;
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado, triturado;
• 4 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, bem picadinhas;
• Sal a gosto.

Processo da receita de pad thai:

1. Comece por mergulhar os noodles em água fervendo, por 10 minutos.  Depois, lave-os em água fria e escorra bem.
2. Em uma tigela, misture o molho de peixe, molho de soja, suco de limão e açúcar mascavado.
3. Aqueça a wok até que esteja realmente quente. Despeje em uma colher de sopa de óleo e frite o camarão, por 2 minutos, até que fique rosa. Deixe o camarão de lado.
4. Despeje as 2 colheres de óleo, restantes, na wok quente e frite o alho e a pimenta por meio minuto.
5. Adicione os noodles e frite por um minuto. Empurre os Noodles para um lado da wok, adicione os ovos e cozinhe até que eles comecem a cozer.
6. Em seguida, mexa o ovo nos noodles, despeje o molho e o camarão preparados. Frite por aproximadamente 1 minuto.
7. Tire o wok do fogo e junte o cebolinho (lemon grass), broto de feijão e metade dos amendoins e folhas de coentro.
8. Antes de servir, cubra com os restantes amendoins e folhas de coentro. Não se esqueça de servir as fatias de limão com o prato.

Nessa receita, o camarão pode ser substituído por tofu ou frango. Existem dicas e várias variações de pad thai, eo  prato é ,até certo ponto, perfeito para cozinhar livremente e adaptar ao gosto de cada um.

Veja essas variações da receita de pad thai:

Leia também:

• Receita de yakisoba chinesa;
• Receita de panqueca americana;

Bom apetite.

Se estiver pensando em visitar esse país maravilhoso e provar um padthai nas ruas tailandesas, visite o blog Backpackers Bay, com todas as dicas para visitar a Tailândia.