Esta deliciosa receita, muito popular em países como a Indonésia e Tailândia, é muito simples e absolutamente divinal. A espetada de frango com molho de amendoim, conhecida como chiken satay with peanut butter sauce, passa pela brasa e depois é regada com um molho fantástico, fazendo as delicias de locais e turistas.

É um prato simples e são necessários poucos ingredientes para garantir um resultado fantástico. Caril, açucar e leite de coco são apenas alguns deles. A companhia ideal é o arroz branco, com faz um casamento perfeito com o molho.

Ingredientes da receita de espetada de franco com molho de amendoim (Chicken Satay):

• 600 gramas de leite de coco;

Carne e marinada

• 800 gramas de carne de frango, em pequenos pedaços e sem ossos;
• 1,5 colher de sopa  de caril;
• 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho;
• 1,5 colher de sopa de açucar;
• 1,5 colher de sopa de sal;

Para o molho de amendoin

• 270 gramas de manteiga de amendoim;
• 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho;
• 75 gramas de açucar;
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 1,5 colher de sopa de sal;
• 270 mililitro de água;

Para adicionar ao prato:

• Coentros;
• Amendoim triturado
• Lima

Preparação da receita Chicken Satay with peanut butter sauce:

1. Junte a carne com 150 do leite de coco e os outros  ingredientes da marinada e deixe descançar até ao dia seguinte.
2. Coloque os pedaços de carne nos espetos, cerca de 6 em cada.
3. Se fizer na grelha vá girando até que fiquem dourados. Também poderá fazer numa frigideira ou tacho com um pouco de óleo, em lume forte. 5 a 10 minutos, também girando as espetadas, deverá ser suficiente para que fiquem dourados.
4. Para fazer o molho de amendoim, junte numa panela os ingredientes do molho e o leite de coco que restou. Cozinhe em lume brando e vá mexendo. Em 5 munitos deverá estar homogéneo e pronto. Deverá ser um molho consistente, mas poderá ajustar ao seu gosto, adicionando um pouco de água.

No final, coloco que o molho numa taça e polvilhe com o amendoim triturando e os coentros. Regue as espetadas com uns pingos de lima e “voilà”… Agora é cada um por si, pegar na espetada de frango e mergulhar no molho de amendoim…humm…

Bom apetite.

Outras variações da receita de espetada de frango com molho de amendoim

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