Bolo de Pêra, Chocolate e Caramelo

Bolo de Pêra, Chocolate e Caramelo
Receita de Bolo de Pêra, Chocolate e Caramelo 
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
  • 1 lata de pêras em calda
  • Caramelos com manteiga salgada - Werther's (onde comprar)
  • 125 g de farinha
  • 125 g de açúcar
  • 25 g de cacau em pó amargo
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 150 g de manteiga amolecida
  • 2 colheres de café de baunilha em pó
  • 2 ovos

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º C..
Retire as pêras da calda e escorra-as. Coloque-as no fundo de uma forma para bolos.
Misture a farinha, o cacau, o fermento, a manteiga previamente amolecida, a baunilha e os ovos.
Bata tudo muito bem até ficar com uma massa lisa.
Despeje esta por cima das pêras.
Pique grosseiramente os caramelos e distribua-os em cima da massa.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
O bolo não deverá ficar totalmente cozido.
Não desenforme e sirva ainda quente na forma.

Bom apetite!
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Cozido de Grão

cozido de grão
Receita de Cozido de Grão
Estivemos em Beja e fomos a um restaurante com um serviço daqueles em que se pede para comer sem preocupações com o que depois se tem que pagar.

Entre vários pratos à escolha, a nossa preferência foi para um Cozido de Grão à Alentejana.

Estava magnífico.


Ingredientes
(para 12 pessoas)
 . 1 kg de grão (de molho durante 24 horas)
. 4 chouriços
. 1 perna de borrego
. 2 farinheiras brancas
. 2 farinheiras pretas
. 1 kg de entremeada
. 1 kg de cenouras
. 1 kg de batatas
. 1 kg de feijão verde
. 1 kg de abóbora
. 1 kg de nabos
. pão alentejano
. sal e hortelã q.b.

Preparação
Numa panela, já com água a ferver, deite o grão demolhado. Deixe cozer. NOTA: Se utilizar uma panela de pressão, leva muito menos tempo.
À parte, coza as carnes.
Quando estas estiverem cozidas, junte os legumes cortados em bocados e deixe-os cozer. Rectifique os temperos.
Adicione o grão cozido e deixe levantar fervura. Retire do lume, corte as carnes aos bocados e os chouriços às rodelas.
Sirva com pão alentejano cortado às fatias e folhas de hortelã.

 Não se esqueça de acompanhar com um bom vinho alentejano.

Bolo de Iogurte e Chocolate Branco

Bolo de Iogurte e Chocolate Branco
Receita de Bolo de Iogurte e Chocolate Branco

Ingredientes
(para 8 pessoas)
  • 1 iogurte natural
  • 2 ovos grandes
  • 1,5 pote de açúcar (a mesma do iogurte)
  • 2 potes de farinha (usar o pote do iogurte)
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1/2 pote de óleo
  • 100 g de chocolate branco
  • 1 pitada de sal

Preparação
Despeje o iogurte para uma tigela.
(lave e seque o pote do iogurte para que sirva de medida para os outros ingredientes)
Junte o açúcar ao iogurte e mexa tudo muito bem.
Adicione os ovos (um a um), mexendo sempre.
Incorpore a farinha, o fermento em pó e a pitada de sal.
Misture tudo muito bem.
A massa deverá ficar homogénea mas firme (se necessário junte mais uma colher de sopa de farinha).
Adicione o óleo e mexa delicadamente.
Pré aqueça o forno a 180º C..
Entretanto, derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria (tenha cuidado para este não queimar demasiado).
Quando derretido, junte imediatamente à massa e misture bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve a massa ao forno durante cerca de 30 minutos (verifique a cozedura com um palito).
Se o bolo ficar dourado sem estar ainda cozido, cubra com papel de alumínio.

Bom apetite!

Bolo de Maçã e Avelãs

bolo de maçãs e nozes
Receita de Bolo de Maçã e Avelãs - um "casamento" perfeito.

Ingredientes
  • 100 g de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 125 ml de leite
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 60 g de avelãs em pó
  • 2 maçãs golden
  • 1/2 colher de café de canela em pó

Preparação
Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o açúcar.
Adicione os ovos e bata tudo muito bem até obter um creme liso.
Junte o óleo e o leite. Volte a bater.
Adicione as avelãs moídas e as maçãs costadas em tiras finas (previamente descascadas e desencaroçadas).
Misture bem e polvilhe com a canela.
Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga e despeje a massa nela.
Leve ao forno (aquecido a 180º C.) durante cerca de 45 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Desenforme e coma morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Não se esqueça de participar no nosso pequeno passatempo Receitas do Mundo - 1º aniversário.
Clique aqui para concorrer a um livro ou DVD de culinária.

Frango de Fricassé e Ervilhas

Frango de Fricassé e Ervilhas
Receita de Frango de Fricassé e Ervilhas
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
  • 4 pernas (inteiras) de frango
  • 500 g de ervilhas congeladas
  • 3 cebolas
  • 20 cl de vinho branco
  • 20 cl de caldo de galinha (1 cubo dissolvido em 20 cl de água)
  • 20 cl de natas líquidas
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Leve o frango a alourar numa frigideira com azeite.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Pique as cebolas e junte-as ao frango para alourar.
Junte o vinho branco e deixe reduzir a metade.
Adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora com o fogo lento e coberto.
Mexa de vez em quando.
Leve as ervilhas a cozer em água fervente com sal durante 5 minutos. Retire e passe imediatamente por água fria.
Retire da frigideira os pedaços de frango e junte as natas líquidas e a manteiga.
Leve ao lume forte durante 5 minutos, mexendo sempre até reduzir um pouco e ficar espesso.
Coloque as ervilhas e o frango na frigideira e deixe que este absorva os aromas durante uns minutos antes de servir.

Bom apetite!
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Muffins de Queijo e Presunto

Muffins de Queijo e Presunto

Uns muffins para comer entre as refeições.

Receita fácil e bastante económica.

 

Ingredientes

(para 6 muffins)

  • 100 g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 ovos inteiros
  • 1 iogurte natural
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 100 g de presunto cortado aos pedacinhos
  • 75 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C..

Bata os ovos inteiros e tempere com pimenta e sal (cuidado com o sal porque o presunto já é salgado).

Junte a farinha, o fermento em pó, o iogurte e o óleo a pouco e pouco.

Bata tudo muito bem.

Adicione o queijo ralado e o presunto. Mexa de novo.

Encha as formas de muffins a 2/3 (se necessário, unte com manteiga).

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Os muffins devem crescer e ficar dourados.

 

Bom apetite!

1º aniversário do Receitas do Mundo

receitas do mundo - 1º aniversário


É já no próximo dia 3 de Maio que o Receitas do Mundo faz um ano desde a sua 1ª publicação.
Tem sido um ano em que procuramos inspirar-vos na cozinha, para que possam desfrutar dos prazeres de bem comer.

Como não podia deixar de ser, vamos comemorar com um pequeno passatempo em que vamos oferecer um pequeno presente entre 4 à escolha. São 3 livros e um vídeo.
Assim, quem ganhar, leva o presente que escolheu.

Mecânica do concurso:
No próximo dia 16 de Abril será publicada uma página aqui no site do Receitas do Mundo com um formulário de inscrição.
Quem quiser concorrer só tem que preencher este formulário com os seus dados pessoais.
As inscrições decorrerão desde o dia 16 até ao dia 30 de Abril.
No final das inscrições, será atribuído um nº aleatório aos concorrentes (de acordo com o nº de inscritos).
Nos dias seguintes, até dia 5 de Maio, é a vossa vez de escolher o do concorrente. Esta escolha será feita na nossa página do Facebook.
O número concorrente que receber mais escolhas, será o vencedor.

Mais detalhes nos próximos dias.
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Frango Tandoori

Frango Tandoori

 

Esta é uma receita para quem gosta dos sabores da Índia.

Comer sem privações.

 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

  • 2 lombinhos de frango
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de especiarias tandoori (veja aqui onde comprar)
  • Sal a gosto
  • Algumas gotas de sumo de lima

 

Preparação:

Corte os lombinhos de frango em pedaços mais pequenos.

Numa tigela, junte o iogurte, as especiarias tandoori, o sal e algumas gotas de sumo de lima.

Misture tudo muito bem.

Adicione os pedaços de frango e mexa tudo muito bem para envolver.

Se puder, coloque tudo num saco de congelação e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

Aqueça o forno (grelhador) a 225º C..

Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno a grelhar durante cerca de 25 minutos.

Verifique a cozedura e vire os pedaços de frango de vez em quando.

Quando virar, cubra com um pouco da marinada (molho tandoori).

Quando estiver pronto, retire do forno e sirva quente acompanhado de um arroz perfumado.

 

Bom apetite!

Gratinado de Batatas e Presunto

Gratinado de Batatas e Presunto
Receita de Gratinado de Batatas e Presunto
Uma receita muito saborosa, feita com ingredientes light.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1,2 kg de batatas
10 cl de natas light
10 cl de leite magro
4 boas fatias de presunto magro
50 g de queijo gruyère light ralado (ou outro queijo light para gratinar)
2 raminhos de salsa picada
2 grandes dentes de alho esmagados
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Descasque e corte as batatas às rodelas.
Disponha-as sobre um tabuleiro para ir ao forno.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Numa tigela, misture a noz moscada, a salsa picada, os dentes de alho esmagados, o leite e as natas light.
Despeje esta mistura em cima das batatas e misture tudo.
Corte as fatias de presunto em lâminas mais pequenas e incorpore nas batatas.
Mexa de novo.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (pré aquecido a 180º C.) durante cerca de 50 minutos.

Bom apetite!
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Salame de Chocolate Fácil

Salame de Chocolate Fácil

Mais uma receita para fazer com os seus filhos.

Eles vão adorar aprender como se faz o seu salamde de chocolate de que tanto gostam.

 

Ingredientes:

  • 400g bolacha Maria
  • 200g de margarina
  • 200g de açúcar
  • 200g de chocolate em pó
  • 2 ovos batidos

 

Preparação:

Pique grosseiramente as bolachas e reserve (pode fazê-lo com as mãos para dentro de uma tigela).

Coloque a margarina numa panela e junte o açúcar e leve ao lume até fervilhar.

Desligue o lume e mexa bem até que o açúcar se dissolva.

Acrescente o chocolate em pó e misture.

Junte os ovos e mexa de imediato. Misture tudo muito bem.

Despeje este preparado sobre a bolacha Maria picada e misture até incorporar.

Despeje sobre papel de alumínio e faça um rolo.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

 

Bom apetite!

Morangos com Vinho




Receita muito fácil de preparar.

Ingredientes
(quantidade à escolha)

Morangos
Açúcar de cana
Vinho tinto

Preparação
Retire o pé dos morangos, lave-os e corte-os ao meio (no sentido do comprimento).
Coloque-os numa taça e polvilhe-os com o açúcar a seu gosto.
Junte o vinho tinto (1/2 copo para cada 100g de morangos).
Misture tudo muito bem com uma colher de pau e deixe os morangos absorverem o vinho durante pelo menos 1 hora.
(mas nunca mais de 1 hora e meia)

Se quiser, decore com folhas de hortelã.

Bom apetite!

Pequenas Mousses de Chocolate e Morangos

Pequenas Mousses de Chocolate e Morangos

Há poucas coisas que ligam tão bem como o chocolate branco e morangos.

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

  • 500 g de morangos maduros e perfumados
  • 2 raminhos de hortelã pimenta fresca
  • 180 g de chocolate branco de cozinha
  • 2 ovos
  • 10 cl de natas inteiras (min. 30% matéria gorda)
  • Galettes Bretonne (opcional)

 

Preparação:

Leve o chocolate, partido aos pedaços, a derreter em banho maria.

Separe as gemas das claras.

Quando o chocolate estiver derretido, retire do fogo e junte as natas. Adicione as gemas e mexa tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente.

Leve ao frigorífico, tapada com pelicula aderente, durante pelo menos 1 hora.

Entretanto lave bem os morangos e seque-os em papel absorvente.

Corte-os em pequenos pedacinhos.

Prepare os copos/taças: Encha 1/3 com morangos e complete com a mousse.

Se quiser dar um toque crocante, desfaça bolachas de manteiga (Galettes Bretonne) e polvilhe as mousses.

decore com alguns pedaços de morangos e com folhas de hortelã fresca.

 

Bom apetite!

Receita de Massa Areada

Massa areada
Massa Areada
Na última publicação mostramos aqui como fazer uma tarte de morangos. Para essa receita utilizamos massa areada à venda.
Hoje mostramos como fazer massa areada em casa.

Ingredientes
(para uma forma de 27 cm de diâmetro)
  • 200 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga meio-sal
  • 1 ovo

Preparação
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida e o ovo previamente batido.
Com as mãos, amasse até que a massa fique lisa e homogénea. Forme uma bola.
Coloque no frio durante cerca de 2 horas.
Retire do frigorífico 15 minutos antes para que regresse à temperatura ambiente.
Estenda a massa em cima de uma superfície enfarinhada por forma a que fique com cerca de 3 mm de espessura.
Unte a forma com manteiga. Coloque a massa estendida na forma e pique-a com um garfo.
Dobre o excedente de massa para dentro e calque com os dedos.

Nota: esta massa é especialmente reservada a tartes doces.

Bom apetite