Receita de Bolo de Amêndoa

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 chávena e meia de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 chávena de compota de framboesa

Cobertura

• 3 claras
• 3/4 de chávena de açúcar
• 1 chávena e meia de coco
• 1 colher de chá de essência de amêndoa

Preparação
Num recipiente adequado, junte a manteiga derretida, o açúcar e as gemas.
Depois de bem mexido, junte a farinha e o fermento.
Adicione o leite e a essência de baunilha e mexa bem até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Para a cobertura, num recipiente à parte, bata as claras em castelo.
Adicione o açúcar gradualmente, continue a bater até a mistura ficar espessa e de seguida, adicione o coco e a essência de amêndoa.
Deite a massa numa forma de buraco bem untada, espalhe a compota sobre a massa e coloque por cima a cobertura.
Leve ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de o desenformar para evitar que a cobertura desmanche.

Bom apetite!

Espetadas de Frango com Nectarinas e Vinagre Balsâmico

Receita de Espetadas de Frango com Nectarinas e Vinagre Balsâmico

Receita muito ligeira, que apetece quando está mais calor.


Ingredientes
(para 4 pessoas)

• 4 filetes de frango (de preferência do campo)
• 4 nectarinas maduras mas firmes
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite
• Flor de sal a gosto
• Pimenta a gosto (moída na hora)

Preparação
Corte os filetes de frango em 8 pedaços.
Coloque-os numa tigela com o vinagre balsâmico e o azeite, tempere com o sal e a pimenta,  e deixe marinar durante pelo menos 1 hora no frigorífico.
Entretanto pré aqueça o forno a 220º C..
Lave as nectarinas e corte-as em 8 pedaços.
Prepare 8 espetadas: intercale em cada uma os pedaços de frango com os pedaços de nectarina, juntando-os bem.
Tempere de novo a seu gosto com sal e pimenta e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando as espetadas aos 10 minutos.
Quando no forno, regue-as com o resto da marinada.

Sugestão: se possível, utilize espetadas de pau de loureiro, para que o sabor fique ainda melhor.

Bom apetite!

Bolachas com Queijo La Vache Qui Ri

Receita de Bolachas com Queijo La Vache Qui Ri

Ingredientes:
(para 8 pessoas)

• 3 triângulos de queijo La Vache Qui Ri (A Vaca Que Ri)
• 200 g de farinha
• 90 g de manteiga com sal
• 60 g de açúcar
• 20 g de açúcar para a decoração
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º C..
Numa tigela, misture o queijo com a manteiga amolecida, o açúcar (60 g) e a essência de baunilha.
Bata bem até obter um creme liso e homogéneo.
Junte a farinha e o fermento em pó. Misture bem e faça uma bola com a massa (com as mãos).
Espalhe o restante açúcar num prato liso (20 g).
Com um rolo, estique a massa até que fique com cerca de 1/2 cm de espessura.
Corte a massa com um cortador de massa tenra.
Passe as bolachas (massa cortada) pelo açúcar nos 2 lados e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sugestão: estas bolachas conservam-se durante alguns dias, se colocadas numa caixa hermética.

Bom apetite!

Brownie de Nozes

Receita de Brownie de Nozes

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 120 g de manteiga
• 100 g de chocolate negro de culinária
• 50 g de nozes
• 50 g de nozes pécan
• 80 g de farinha
• 100 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º C..
Leve o chocolate a derreter, numa tigela, juntamente com a manteiga (no micro-ondas potência mínima, ou em banho-maria).
Quando estiver derretido (chocolate e manteiga), junte o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado, a pitada de sal e a farinha.
Mexa tudo muito bem e junte os ovos inteiros e as nozes. Misture tudo de novo.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

Crumble de Maçã

Receita de Crumble de Maçã

Uma receita de Crumble de Maçã, extremamente económica e muito fácil de fazer.

Ingredientes
(para 6 pessoas)

• 5 maçãs
• 125g de manteiga amolecida
• 10 colheres de sopa de farinha
• 10 colheres de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º C..
Descasque as maçãs e retire o centro com os caroços.
Corte-as em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
Disponha estas numa forma de tarte.
Numa tigela, coloque a manteiga previamente amolecida, a farinha, o açúcar amarelo e a canela em pó.
Misture tudo com as mãos até que fique com uma massa grosseira.
Repara esta massa por cima das fatias de maçã, sem calcar.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até que a superfície fique ligeiramente dourada.
Sirva quente ou morno.

Sugestão: acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate Branco e Chá Matcha

Receita de Bolo de Chocolate Branco e Chá Matcha

Ingredientes
(para 6 pessoas)

• 3 ovos
• 180 g de farinha
• 80 g de chocolate branco de culinária
• 120 g de manteiga com sal
• 125 g de açúcar
• 1 colher de café de chá matcha (chá verde japonês em pó)
• 1 colher de café de fermento em pó

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º C..
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (potência mínima).
Derreta também o chocolate branco, utilizando um dos processos acima descritos.
Misture os ovos com o açúcar numa tigela e bata-os até que fique um creme liso e esbranquiçado.
Junte a farinha (peneirada), o fermento em pó e a manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Divida este preparado em dois: 1/3 e 2/3.
Junte o chocolate branco derretido aos 2/3 de massa. Misture bem.
Ao restante (1/3), junte o chá matcha e mexa bem.
Unte uma forma de bolos e despeje metade da mistura com chocolate branco, seguida da mistura com chá matcha e finalmente a outra metade da massa com chocolate.
Leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito (este deverá sair seco).

Sugestão: Acompanhe com um bom chá (verde ou outro) frio.

Bom apetite!

Sobremesa de Nutella

Receita de Sobremesa de Nutella

Qual a criança que não gosta de Nutella, barrado no pão ou em bolachas?
Hoje é Dia da Criança e deixamos aqui uma receita que vai fazer a delícia dos mais pequenos.

Ingredientes
(para 4 pessoas)

• 4 colheres de sopa de Nutella
• 3 gemas de ovo
• 25 g de açúcar
• 25 cl de leite
• 125 g de natas espessas

Preparação
Junte as gemas ao açúcar e mexa bem até formar um creme liso e esbranquiçado.
Leve o leite com as natas espessas a ferver. Despeje esta mistura (ainda quente) na anterior e mexa tudo muito bem.
Coloque num tacho e leve ao lume brando durante cerca de 5 minutos.
Retire do lume e deixe repousar alguns minutos.
Seguidamente, envolva delicadamente a Nutella no preparado, mexendo sempre.
Distribua por taças ou frascos de iogurte e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.

Bom apetite!

Receita de Caracóis

Receita de Caracóis

A época já começou!
...e estão bem bons.

Ingredientes
1,5 kg de caracóis (médios/pequenos)
2 colheres de sopa de azeite
4 grandes dentes de alho
1 boa cebola
100 g de presunto
1 folha de louro
1 raminho de oregãos
Sal a gosto
Piri piri a gosto

Preparação
Lave bem os caracóis em várias águas até que deixem de deitar sujidade.
Coloque os caracóis numa panela com água.
Adicione os alhos inteiros (esmagados com a ajuda de uma faca), a cebola cortada ao meio, o louro e o presunto cortado em pequenos pedaços e o azeite.
Leve ao lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos.
Quando os caracóis começarem a sair da casca, suba o lume ao máximo e tempere com sal.
Em seguida junte os oregãos, e o piri piri.
Deixe ferver e vá retirando a espuma com uma escumadeira.
Deixe cozer durante cerca de 25 minutos.
Retire do lume e tape a panela.
Deixe repousar, tapado, durante mais ou menos meia hora, para apurar.
Sirva morno.

Sugestão: acompanhe com pão torrado com manteiga e, claro, uma imperial bem fresquinha.

Bom apetite!

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